Jean-Pierre Gabriel Boeken

My primary goal was to bake real bread, full bodied, flavorful and nourishing made using a sourdough starter; the kind of bread that enhances top-quality wheat. Then I filled the communal table with ingredients that told the stories of the people who produced them. As a trained chef, I have been able to give shape and content, tast and flavor to all of these elements while respecting their simplicity and authenticity. - Alain Coumont

The definitive guide to Thai cuisine, with 500 authentic recipes from every region brought together in one comprehensive and beautifully produced volume. Author and photographer Jean‐Pierre Gabriel traveled throughout Thailand for years to research the unique flavors and culinary history that make up the country’s food culture. Here, he presents an array of dishes ranging from street vendor snacks to home‐cooked meals to restaurant tasting menus and everything in between. Learn to recreate classics such as Massaman Curry and Green Papaya Salad using authentic methods, or discover a new favorite, such as a Dragon Fruit Frappe. Recipes include advice on essential techniques, while a glossary helps introduce home cooks to less familiar ingredients. Gabriel’s breathtaking images of the natural landscape, people, and food bring to life the history behind this storied cuisine.

This book features 100 authentic Thai recipes that can be prepared in thirty minutes or less, suitable for home cooks of all skill levels. It showcases the unique flavors of Thai cuisine and provides a collection of quick and easy recipes adapted from Phaidon's national cuisine cookbook, "Thailand: The Cookbook."

Coraz więcej osób podejmuje decyzję, by spędzić jakiś czas w samotności przy jednej ze wspólnot monastycznych lub zapisać się na rekolekcje zorganizowane. Dlaczego? Powody bywają różne: czasem jest to potrzeba powrotu do źródeł, zatrzymania się, chęć przemyślenia własnego życia, podsumowania go, pragnienie odnalezienia siebie, powrotu do tego, co najistotniejsze itd. Jedni są wierzący, inni nie. Jednym chodzi o spotkanie z Bogiem, inni odczuwają po prostu potrzebę podjęcia takiego działania. Jednak niezależnie od pobudek, cisza nasuwa się jako przestrzeń dla słowa: dialogu z samym sobą, dialogu z Gościem duszy. I zawsze jest to dialog w prawdzie. Czas rekolekcji jest czasem ofiarowanym Bogu i sobie samemu. Podczas rekolekcji chwile modlitwy bywają dłuższe niż w życiu codziennym. Poza liturgią godzin, która pomoże ci wejść w ciszę spotkania (nawet jeśli nie masz obowiązku uczestniczenia we wszystkich modlitwach), przeznacz sobie w ciągu dnia przynajmniej dwa razy czas na modlitwę osobistą. Niniejsza książka nie powstała po to, aby zastąpić czas indywidualnej modlitwy, ale żeby pomóc ci go zagospodarować i podpowiedzieć tematy do rozmowy z Bogiem. Dwa razy po trzydzieści minut wydaje nam się niezbędnym minimum. Tajemnica chrześcijańska, którą każda karmelitanka dołącza do swojego imienia w chwili przyjęcia habitu, na swój sposób wyznacza powołanie czy też misję, której zakonnica ma zamiar się podjąć lub którą chce wypełniać w Kościele. Dla Teresy, ostatniej z pięciu córek Ludwika i Zelii Martin, była to tajemnica Dzieciątka Jezus, uzupełniona następnie o tajemnicę Najświętszego Oblicza w dniu uroczystej profesji 8 września 1890 roku. Tajemnica Dzieciątka Jezus zdefiniowała jej misję tak na ziemi, jak i w niebie, gdzie Teresa miała nadzieję ją kontynuować po wsze czasy: kochać Jezusa i starać się, by Go kochano. W tajemnicy Dzieciątka Jezus objawiła się bowiem cała miłość Boga, który chce być kochany, jak wyraziła to w swoich Rękopisach (Rkp A, 84r). Bóg jednak najpierw kocha, a dopiero potem jest kochany. Kontemplacja Dzieciątka Jezus pozwala na zrozumienie jak mówił święty Augustyn, a za nim cała liturgia Kościoła tej godnej podziwu wymiany, która dokonuje się między Bogiem a Człowiekiem: dzięki przyjściu na świat Słowo Boga, czyli inaczej mówiąc sam Bóg, spełnia cud naszego zbawienia. Bóg staje się jednym z nas i, przyjmując na siebie nasze człowieczeństwo, daje nam udział w swojej boskości.

Dieses Kochbuch darf in keiner Sammlung von Fans der asiatischen Küchen fehlen! In über 3 Jahren Recherche hat der Fotograf und Food-Journalist Jean-Pierre Gabriel über 500 authentische Rezepte der Thai-Küche zusammengetragen: von Streetfood über beliebte Klassiker und traditionelle Gerichte bis hin zu Menüs aus dem Königspalast. Mit ihren markanten Geschmacksnoten und ungewöhnlichen Verbindungen aus süß, sauer, scharf und salzig gilt die populäre Thai-Küche als sehr gesund und besonders energiespendend. Verpackt in einen wunderschönen Textileinband mit Goldornament lädt „Thailand – Das Kochbuch“ zu einer kulinarischen und atmosphärischen Reise in das Land des Lächelns ein. Einzigartig wird diese Kochbibel nicht nur durch die Auswahl der Rezepte, sondern auch durch seine detaillierten Erklärungen zu Besonderheiten der Landesküche und traditionellen Küchentechniken, mit der sich alle Gerichte originalgetreu zu Hause nachkochen lassen. Erfreuen Sie sich an farbenfrohen und atmosphärischen Landschafts-, Porträt- und Foodbildern, die jedem sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!