Molly Stevens is een gevierde auteur wiens werk zich verdiept in de kunst van het roosteren en stoven. Haar invloedrijke kookboeken, bekroond met belangrijke prijzen, tonen een diepgaand begrip van culinaire technieken en ingrediënten. Stevens benadert koken met een passie voor precisie, en inspireert thuiskoks in het hele land. Haar schrijven benadrukt de beheersing van fundamentele methoden om uitzonderlijke resultaten in de keuken te bereiken.
Winner of the James Beard Foundation Award for Best Single Subject Cookbook Winner of the IACP Award for Best Single Subject Cookbook and Best General Cookbook A master teacher provides delicious recipes and explains the principles behind the essential technique of roasting.
Indispensable Dishes from Legendary Chefs and Undiscovered Cooks
Culled from a wide variety of books, magazines, newspapers, and the Internet, this collection of dozens of the finest recipes from the past decade, selected by the editors of Best American Recipes covers everything from comfort food to exotic international specialties, including dishes from Alice Waters, Paula Wolfert, Jamie Oliver, and others. 30,000 first printing.