Caldwell B Esselstyn

Deze auteur, een arts en voormalig olympisch roeikampioen, richt zich met zijn werk op plantaardige voeding. Zijn uitgebreide onderzoek is gericht op het stoppen en omkeren van coronaire hartziekten bij ernstig zieke patiënten. Het werk is gebaseerd op longitudinale studies die de impact van voeding op de hartgezondheid over vele jaren volgen. Hij leidt momenteel een programma voor de preventie en omkering van hart- en vaatziekten aan de Cleveland Clinic.