Yotam Ottolenghi Boeken

Plenty is een feest van smaken, kleuren en texturen. De succesvolle Londense traiteur en restaurateur Yotam Ottolenghi verzamelde in dit boek 120 originele gerechten, die stuk voor stuk bewijzen dat je voor een heerlijk gerecht meer dan genoeg hebt aan groenten, peulvruchten, granen en paddestoelen.

Volmaakt luchtig biscuitgebak, op smaak gebracht met kruiden en citrus, een met poedersuiker bestoven, superkruimelig koekje rechtstreeks uit de oven... Er is weinig dat ons zo'n geluksgevoel kan geven als deze zoete verleidingen. In Sweet keert Yotam Ottolenghi terug naar waar zijn culinaire avonturen ooit begonnen: in de patisserie.

Eenvoud? Het lijkt onwaarschijnlijk bij een kookboek van Yotam Ottolenghi, maar zijn nieuwe kookboek SIMPEL staat vol met eenvoudig te bereiden gerechten, zonder af te doen aan de typische Ottolenghi-smaak of verrassing. Van avocadoboter op toast met tomatensalsa, heerlijke saffraan-mosterdscones met cheddar en piccalilly tot burrata met gegrilde druiven en basilicum of een bevroren munt-en-pistache-chocoladecake. SIMPEL bevat gerechten die een lust voor het oog zijn en verleidelijk smaken. Met handige iconen zie je in een oogopslag welke kenmerken betrekking hebben op het betreffende recept. Yotam Ottolenghi wist met bestsellers als Plenty en Jeruzalem thuiskoks wereldwijd tot het gebruik van granaatappelpitten, sumak en za'atar te verleiden. Vorig jaar verscheen van zijn hand het succesvolle Sweet met tal van heerlijk zoete recepten. Hij is eigenaar en naamgever van verschillende restaurants en delicatessenzaken in Londen.

‘De geuren en smaken van deze stad zijn als onze moedertaal. Voor ons definiëren ze troost, opwinding, vreugde, geluk. Alles wat we proeven en koken wordt gefilterd door het prisma van onze jeugdervaringen: de maaltijden die onze moeders maakten, de dagen die we op de markt doorbrachten, de geiten en schapen die door de heuvels zwierven, de verse pita met lamsgehakt, fijngesneden peterselie, gerookte koteletjes, zwarte vijgen, stroperig zoet gebak.’ - 120 toegankelijke recepten vol verrassende smaken - Een mix van culinaire invloeden in een mediterraans klimaat - Soep-, vlees-, vis- en vegetarische gerechten, taarten en desserts

Samen eten is samen genieten. Dit kookboek vol inspirerende en aantrekkelijke recepten van Yotam Ottolenghi nodigt uit om te doen waar we blij van worden: het delen van ervaringen en smaken.Delen van dit boek verschenen eerder in andere boeken van Yotam Ottolenghi.

Inspired by their childhoods in West and East Jerusalem, Yotam Ottolenghi's and Sami Tamimi's original cookbook Ottolenghi: The Cookbook showcases fresh, honest, bold cooking and has become a culinary classic. Yotam and Sami's inventive yet simple dishes rest on numerous culinary traditions, ranging from North Africa to Lebanon, Italy and California. The 140 original recipes cover everything from accomplished meat and fish main courses, through to healthy and quick salads and suppers, plus Ottolenghi's famously delectable cakes and breads. A new foreword and introduction sheds fresh light on a book that has become a national favourite

Relaxed, flexible home cooking from Yotam Ottolenghi and his superteam. Whether they're conjuring up new recipes or cooking for themselves at home, the Ottolenghi Test Kitchen team do what we all do: they raid their kitchens. But then, they turn whatever they find into approachable creations with an 'Ottolenghi' twist. This instinct is in perfect sync with recent times, when we've all been standing in front of our kitchen shelves, our cupboards and our fridges, wondering what to cook with what we've got; how to put a can of chickpeas or a bag of frozen peas to good use, instead of taking an extra trip to the shops. For the first time, the team welcome us into their creative space. These dishes pack all the punch and edge we expect from Ottolenghi, but offer more flexibility to make them our own, using what we've got to hand. There's the ultimate guide to creamy dreamy hummus, a one-pan route to confit tandoori chickpeas and a tomato salad that rules them all. This book is all about feeding ourselves and our families with less stress and less fuss, but with all the 'wow' of an Ottolenghi meal. It's a notebook to scribble on and add to, to take its ethos and absolutely make it your own. This is how to cook, the OTK way.

The New York Times bestselling author of Plenty teams up with Ottolenghi Test Kitchen's Ixta Belfrage to reveal how flavor is created and amplified through 100+ innovative, super-delicious, plant-based recipes. Yotam Ottolenghi and Ixta Belfrage offer a next-level approach to vegetables that breaks down the fundamentals of cooking into three key elements: process, pairing, and produce. For process, Yotam and Ixta show how easy techniques such as charring and infusing can change the way you think about cooking. Discover how to unlock new depths of flavor by pairing vegetables with sweetness, fat, acidity, or chile heat, and learn to identify the produce that has the innate ability to make dishes shine.With main courses, sides, desserts, and a whole pantry of "flavor bombs" (homemade condiments), there's something for any meal, any night of the week, including surefire hits such as Stuffed Eggplant in Curry and Coconut Dal, Spicy Mushroom Lasagne, and Romano Pepper Schnitzels.

Available for the first time in an American edition, this debut cookbook, from bestselling authors Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi of Plenty and Jerusalem, features 140 recipes culled from the popular Ottolenghi restaurants and inspired by the diverse culinary traditions of the Mediterranean. Yotam Ottolenghi’s four eponymous restaurants—each a patisserie, deli, restaurant, and bakery rolled into one—are among London’s most popular culinary destinations. Now available for the first time in an American edition and updated with US measurements throughout, this debut cookbook from the celebrated, bestselling authors of Jerusalem and Plenty features 140 recipes culled from the popular Ottolenghi restaurants and inspired by the diverse culinary traditions of the Mediterranean. The recipes reflect the authors’ upbringings in Jerusalem yet also incorporate culinary traditions from California, Italy, and North Africa, among others. Featuring abundant produce and numerous fish and meat dishes, as well as Ottolenghi’s famed cakes and breads, Ottolenghi invites you into a world of inventive flavors and fresh, vibrant cooking.

Yotam Ottolenghi's Plenty changed the way people cook and eat. Its focus on vegetable dishes, with the emphasis on flavour, original spicing and freshness of ingredients, caused a revolution not just in this country, but the world over.Plenty More picks up where Plenty left off, with 120 more dazzling vegetable-based dishes, this time organised by cooking method. Grilled, baked, simmered, cracked, braised or raw, the range of recipe ideas is stunning. With recipes including Alfonso mango and curried chickpea salad, Membrillo and stilton quiche, Buttermilk-crusted okra, Candy beetroot with lentils, Seaweed, ginger and carrot salad, and even desserts such as Roasted rhubarb with sweet labneh and Quince poached in pomegranate juice, this is the cookbook that everyone has been waiting for.

OTTOLENGHI is one of the most iconic and dynamic restaurants in the country. Its unique blend of exquisite, fresh food, abundantly presented in a cutting-edge, elegant environment, has imaginatively redefined people's dining expectations. For the first time, YOTAM OTTOLENGHI and SAMI TAMIMI are publishing here their superb sweet and savoury recipes

THE NOPI COOKBOOK includes over 120 of the most popular dishes from Yotam's innovative Soho-based restaurant NOPI. It's written with long-time collaborator and NOPI head chef Ramael Scully, who brings his distinctive Asian twist to the Ottolenghi kitchen. Whether you're a regular at the NOPI restaurant and want to know the secret to your favourite dish or are an Ottolenghi fan who wants to try out restaurant-style cooking, this is a collection of recipes which will inspire, challenge and delight. All recipes have been adapted and made possible for the home cook to recreate at home. They range in their degree of complexity so there is something for all cooks. There are dishes that long-time Ottolenghi fans will be familiar with - a starter of aubergine with black garlic, for example, or the roasted squash with sweet tomatoes - as well as many dishes which will stretch the home cook as they produce some of the restaurant's signature dishes at home, such as Beef brisket croquettes or Persian love rice. With chapters for starters & sides, fish, meat & vegetable mains, puddings, brunch, condiments and cocktails, a menu can easily be devised for any occasion and purpose.

In "Ottolenghi COMFORT," Yotam Ottolenghi presents over 100 flavorful recipes that transform everyday dishes into comforting classics. Blending childhood memories and travel experiences, this book celebrates the joy of cooking and the connections formed through food, making it a heartfelt tribute to comfort cooking.

The hotly anticipated follow-up to London chef Yotam Ottolenghi’s bestselling and award-winning cookbook Plenty, featuring more than 150 vegetarian dishes organized by cooking method. Yotam Ottolenghi is one of the world’s most beloved culinary talents. In this follow-up to his bestselling Plenty, he continues to explore the diverse realm of vegetarian food with a wholly original approach. Organized by cooking method, more than 150 dazzling recipes emphasize spices, seasonality, and bold flavors. From inspired salads to hearty main dishes and luscious desserts, Plenty More is a must-have for vegetarians and omnivores alike. This visually stunning collection will change the way you cook and eat vegetables

Ottolenghify every meal. Yotam Ottolenghi and his superteam are back, with flexible, flavour-packed dishes that all lend a little something to the next meal. It's harissa butter on a roasted mushroom, then tossed with steamed veg or stuffed into a baked potato. It's tamarind dressing on turmeric fried eggs, then drizzled over a steak the next day. Extra Good Things is rounded off with a chapter on the 'one basics' of desserts for you to perfect and then adapt with your favourite flavour combinations, such as 'one basic mousse' transformed into coffee mousse with tahini fudge. This is playing it forward, Ottolenghi style, filling your cupboards with adaptable homemade ingredients to add some oomph to every mealtime. Praise for Ottolenghi Test Kitchen Shelf Love- 'I absolutely love this book!' - Nigella Lawson 'You could cook out of this for years and never eat a dull meal.' - Diana Henry, Telegraph 'In this guide to making the most of what you have, it's inspiration that shines, rather than fancy ingredients.' - Observer Books of the Year

Najlepsze pomysły są w twojej spiżarni! Yotam i jego superekipa nauczą cię, jak wykorzystać zwykłe, proste składniki, które masz pod ręką. Pokażą, jak jedne produkty zastępować innymi i pomysłowo spożytkować zawartość własnej spiżarni.

Po Obfitości przyszedł czas na Całą obfitość: jeszcze szersze spojrzenie na nieprzebrane bogactwo warzyw, kasz i roślin strączkowych. Obfitość zmieniła nasze spojrzenie na gotowanie i jedzenie. Koncentrując się na smaku warzyw, oryginalnych przyprawach i świeżych składnikach, zapoczątkowała wielki kulinarny przewrót. Tam, gdzie kończy się Obfitość, zaczyna się Cała obfitość. 150 nowych, apetycznych przepisów na dania jarskie, tym razem ułożonych według metody przygotowania na przykład grillowanie, pieczenie, gotowanie na parze czy duszenie. Sałatka z mango Alphonso i ciecierzycy w curry, okra w cieście maślankowym, soczewica z radicchio, orzechami włoskimi i miodem manuka, sałatka z alg, imbiru i marchewki, a nawet desery, takie jak pieczony rabarbar ze słodkim labnehem i pigwy w soku z granatów to po prostu niekończące się święto urodzaju. Yotam Ottolenghi to najbardziej twórczy i praktyczny kucharz nowej ery kulinarnej Escoffier XXI wieku. Gdyby istniała skala czterogwiazdkowa, za tę książkę dostałby ode mnie pięć gwiazdek. Wall Street Journal W książce Cała obfitość Yotam Ottolenghi dodaje jeszcze więcej aromatycznych odcieni do wegetariańskiej palety smaków. Vogue

Když recept připravíte několikrát, stane se z něj zvyk. Udělejte ho dostatečně často a budete mít pocit, že je to vaše domácí jídlo. Yotam Ottolenghi přináší ve své nové knize, na kterou se dlouho čekalo, inspirativní, chuťově výrazný přístup k pohodlnému vaření a nové variace klasických receptů na přípravu polévek, pomazánek, těstovin, brambor, rýže, zapečených pokrmů, masa, luštěnin i koláčů a dezertů. Kniha Komfort, v níž se prolínají Yotamovy vzpomínky na dětství a cestování s více než 100 neodolatelnými recepty, je prostě oslavou jídla a domova - vaření, které si předáváme z generace na generaci. Je to komfortní jídlo v Ottolenghiho stylu. Výživa, pohodlí, nostalgie, požitek: shodnout se na tom, co je „komfortní jídlo", je poměrně snadné. Obtížnější však je určit konkrétní pokrmy, které odpovídají uvedeným charakteristikám. Co jeden člověk považuje za komfort, může být pro jiného náročné, problematické. Komfortní jídlo musí být něco osobního, spojeného s domovem, rodinou, přáteli, vzpomínkami, dokonce i s náhodnými zvláštnostmi lidských chutí.

Ottolenghi PROSTO to kolekcja 140 łatwych przepisów, które łączą intrygujące aromaty i niebanalne smaki, są ucztą dla zmysłów i gwarantują bogactwo niezapomnianych i zaskakujących wrażeń. Wszystko to, za co kochasz Yotama Ottolenghiego, możesz teraz wyczarować przy minimum wysiłku i maksimum radości. Każdy znajdzie tu coś dla siebie, bez względu na to, jaki styl gotowania mu odpowiada czy to danie jednogarnkowe, które gotuje się właściwie samo, czy coś pysznego do zrobienia w niespełna pół godziny, czy też potrawę, którą można przygotować wcześniej i podać, gdy przyjdzie pora. Wszystkie te wspaniałe, smakowite dania są proste przynajmniej pod jednym (a bardzo często niejednym) względem: przyrządzisz je ekspresowo zawierają maksymalnie 10 składników można je przygotować wcześniej bazują na tym, co masz w spiżarni nie wymagają dużo pracy (dla leniwych) są łatwiejsze, niż się wydaje

Der SPIEGEL-Bestseller – jetzt in der limitierten Jubiläumsedition Seit 10 Jahren ist Yotam Ottolenghis und Sami Tamimis Kult-Kochbuch Jerusalem aus vielen Küchen nicht mehr wegzudenken. Entdecken Sie den Kochbuch-Klassiker jetzt im attraktiven Geschenk-Set zum Vorteilspreis : Ein Exemplar des Buches zusammen mit 3 hochwertigen Gewürzmischungen von GEWÜRZE DER WELT in einer außergewöhnlichen Geschenkbox. Auspacken, sich freuen und loskochen! ● Zaatar, Sumach und Zhoug – 3 typische Gewürzmischungen, mit denen viele der 126 Rezepte im Buch verfeinert werden ● In Kooperation mit GEWÜRZE DER WELT , der sympathische Gewürzhändler, dessen Gewürze kulinarisches Fernweh wecken ● Ein echter Hingucker: Kochbuch mit edlem Leineneinband und Lesebändchen ● Das perfekte Geschenk! Lässt das Herz von Ottolenghi-Fans und Freunden der orientalischen Küche höher schlagen Ein ganz besonderes Kochbuch – eine ganz besondere Begegnung . Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi , ein Israeli und ein Palästinenser, entführen in die Küche ihrer Heimatstadt Jerusalem. Eine Entdeckungsreise durch die israelisch-palästinensische Küche und eine kreative Melange aus den Küchen Europas, Arabiens und des Nahen Ostens. Jetzt entdecken in dieser limitierten Jubiläumsbox!