Anne Dolamore was in de jaren '80 werkzaam als marketingconsultant voor grote uitgevers, waarbij ze adviseerde over de verkoop van boeken buiten de traditionele boekhandel. Samen met haar partner John Davies, die Grub Street runde, startte ze een uitgeverij gericht op kookboeken en militaire luchtvaartliteratuur, aanvankelijk met een humoristische inslag. Later verschoof hun focus naar eten, wijn en koken, waarbij ze hun diepgaande marktkennis benutten om een sterke reputatie op te bouwen. Dolamore, nu co-directeur van Grub Street Books, raakte geïnspireerd tot culinair schrijven door andere auteurs en benadrukt het cruciale belang van de tekst in kookboeken.
Including over 100 recipes, this guide explains the growing, harvesting, pressing and tasting of olive oil. It describes the different olive varieties, their qualities and flavours, and provides a glossary of tasting terms as well as examining the medical research on its health benefits.