Heston Blumenthal

Heston Blumenthal is de chef-patron van het met drie Michelinsterren bekroonde restaurant The Fat Duck. Dit etablissement staat bekend om zijn eigenzinnige, wetenschappelijke en creatieve benadering van koken, en werd meermaals uitgeroepen tot Wereld beste Restaurant. Blumenthals culinaire fascinatie begon tijdens een vormende reis naar Frankrijk in zijn jeugd. Hij bracht een decennium door met zich onderdompelen in de klassieke Franse keuken via boeken, financierde zijn onderzoeksreizen met divers werk, en werd diepgaand beïnvloed door een tekst die de wetenschap van het koken onderzocht en fundamentele keukenregels uitdaagde.