Mina Holland is een journaliste, schrijfster en culinair specialiste voor The Guardian. Haar debuutboek, El Atlas Comestible, is vertaald in zeven talen en heeft bewondering geoogst van vooraanstaande chefs. Holland duikt in de culturele en historische betekenis van voedsel en biedt lezers een boeiende verkenning van de culinaire wereld. Haar werk valt op door diepgang en oog voor detail.
Suitable for intrepid cooks, this book explores what and why people eat as they do across the world, demystifying the flavours, ingredients, techniques and dishes at the heart of thirty-nine different cuisines.
A collection of oral histories with recipes exploring the influence of family on our relationship with food.
'A fascinating project, telling some fantastic stories about a broad range of cuisines. Mina's style is engaging and illuminating and the food cries to be cooked' - Yotam Ottolenghi
Mit jedem Essen reisen wir ... Mina Holland nimmt uns mit auf eine höchst abwechslungsreiche kulinarische Reise rund um den Globus: Sie klärt uns auf über die Speisepläne in Ost und West, in Nord und Süd, weiß von der Historie der Sojabohne ebenso kenntnisreich zu erzählen wie von den verschiedenen Spielarten der Chillischote. Und das Beste: Wir dürfen in viele fremde Töpfe schauen. Dieser liebevoll gestaltete Reiseführer ist Kulturgeschichte des Essens, Anekdoten- und natürlich Rezeptesammlung in einem und damit auf dem Nachttisch genauso so gut aufgehoben wie neben dem Herd. Ein köstliches Lesevergnügen und ein wahrer Augenschmaus.