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Kulinarische Geheimnisse

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Herve This-Benckhard verrät fünfundfünfzig köstliche Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts und liefert die naturwissenschaftlichen Erklärungen für ihr Gelingen gleich mit. So erfährt man Schritt für Schritt ganz nebenbei Grundlegendes über das Verhalten von Molekülen, Proteinen, Stärken und Säuren.

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Kulinarische Geheimnisse, Hervé This

Taal
Jaar van publicatie
1999
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(Paperback),
Staat van het boek
Zeer goed
Prijs
€ 3,99

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