Bookbot

Kitchen Mysteries

Boekbeoordeling

3,7(170)Tarief

Meer over het boek

Offers an insight into the science of cooking, answering such fundamental questions as what causes vegetables to change color when cooked and how to keep a souffle from falling. This work provides an overview of molecular gastronomy and the importance of understanding the physiology of taste.

Uitgave

Een boek kopen

Kitchen Mysteries, Hervé This

Taal
Jaar van publicatie
2007
product-detail.submit-box.info.binding
(Hardcover)
Zodra we het ontdekt hebben, sturen we een e-mail.

Betaalmethoden

3,7
Zeer goed
170 Beoordelingen

We missen je recensie hier.