Im Restaurant

Meer over het boek

Der Deutsche Ärzte-Verlag verfolgt mit einem neuen Ansatz eine wirkungsvolle Ernährungsberatung für Patienten. In einem speziellen Schulungsmaterial wählen die Patienten aus einer Speisekarte Gerichte aus, die sie in Form von Hochglanzabbildungen in Originalgröße „serviert“ bekommen. Das Set umfasst 58 appetitlich angerichtete Speisen. Die Patienten lernen, die Zusammensetzung der Nahrung zu erkennen und den Anteil von Kohlenhydraten sowie den Energiegehalt abzuschätzen. Auf der Rückseite der Teller sind die Anteile von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sowie die enthaltenen Kalorien dargestellt. Dieses Material kann in verschiedenen Therapiestrategien eingesetzt werden: Bei Insulintherapie oder der Einnahme blutzuckersenkender Medikamente schätzen die Patienten den Gehalt an blutzuckererhöhenden kohlenhydrathaltigen Nahrungsmitteln. Bei adipösen Patienten liegt der Fokus auf dem Kaloriengehalt, den sie der abgebildeten Gerichte schätzen müssen. Die interaktive Ernährungsberatung unterstützt Klinik und Praxis dabei, den Patientenunterricht spielerisch und alltagsnah zu gestalten. Auch in der individuellen Ernährungsberatung bietet es ein nützliches Instrument, um Patienten mehr Sicherheit und Eigenverantwortung in der Einschätzung ihrer Essgewohnheiten zu vermitteln.