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L'enrichissement des aliments est crucial pour améliorer la nutrition, notamment au Pakistan où la malnutrition est répandue. Cette recherche explore la création de muffins à base de farine de blé mélangée à des farines de maïs, pois chiche et soja, visant à augmenter l'apport en protéines grâce à la combinaison de céréales et légumineuses.
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Formulation de muffins à partir de farines mélangées : un cas de lutte contre la malnutrition, Tanzeelur Rehman, Majid Majeed, Mohammad Ali Shariati
- Taal
- Jaar van publicatie
- 2024
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- (Paperback)
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- Titel
- Formulation de muffins à partir de farines mélangées : un cas de lutte contre la malnutrition
- Taal
- Frans
- Uitgever
- Editions Notre Savoir
- Jaar van publicatie
- 2024
- Formaat
- Paperback
- Aantal pagina's
- 92
- ISBN13
- 9786207256402
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- Tags
- Kookboeken
- Aantekening
- L'enrichissement des aliments est crucial pour améliorer la nutrition, notamment au Pakistan où la malnutrition est répandue. Cette recherche explore la création de muffins à base de farine de blé mélangée à des farines de maïs, pois chiche et soja, visant à augmenter l'apport en protéines grâce à la combinaison de céréales et légumineuses.