Nierenkrank?! Geht's auch ohne Diät?

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Eine ausgewogene, wohlschmeckende und abwechslungsreiche Ernährung stärkt nicht nur den Körper, sondern trägt auch zum allgemeinen Wohlbefinden bei. Menschen, die aufgrund einer Erkrankung besonders auf ihre Ernährung achten müssen, neigen häufig dazu, sich aus Unsicherheit oder Furcht vor einer Verschlimmerung ihrer Krankheit einseitig und unzureichend zu ernähren. Dies gilt besonders für Nierenkranke, die je nach dem Stadium ihrer Erkrankung unterschiedliche Vorgaben beachten müssen. Wie aber auch Nierenkranke Genuss am Essen haben können, zeigt die Ernährungsberaterin und Dialysefachschwester Birgit Edsperger in diesem Buch. Die Rezepte, angefangen bei Gemüse-, Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichten bis zu süßen Mehlspeisen, verwöhnen nicht nur den Gaumen, sondern sie sind auch leicht und schnell nachzukochen. Neben dem Kaloriengehalt und den Angaben für Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten werden zu allen Zutaten auch die für Nierenkranke besonders wichtigen Werte für Kalium und Phosphor angegeben, sowie die Broteinheiten für Diabetiker und der Cholesterinwert.