Labor der Lüste

Meer over het boek

Im Rahmen der Ausstellung 'Das grosse Fressen in der Kunst' in der Kunsthalle Bielefeld fand von Januar bis April 2004 eine Veranstaltungsreihe unter dem Titel 'Die Küche – ein Labor der Lüste' statt, organisiert von Günter Küppers, einem Wissenschaftsforscher und Hobbykoch. Prominente Köche, Künstler, Wissenschaftler, Gastrosophen, Journalisten und Kochbuchautoren reflektierten theoretisch und sinnlich über das Thema Kochen und Essen. Die Diskussionen umfassten Kochen als älteste Kunstform, Essen als kulturellen Akt und soziale Integration, sowie die Vermischung unterschiedlicher Kulturen. Zudem wurde die Verbindung von Erfahrungswissen und wissenschaftlichem Wissen thematisiert. Im Foyer der Kunsthalle wurde eine Küche eingerichtet, in der Sternekoch Ernst Heiner Hüser über 50 Gerichte zubereitete und servierte, die den jeweiligen Themen der Veranstaltungen entsprachen. Das 'Labor der Lüste' entwickelte sich zu einer der erfolgreichsten Veranstaltungen der Kunsthalle. Das Buch dokumentiert die Gespräche, Rezepte und Erlebnisse der Reihe. Die Texte von Küppers, die Rezepte von Hüser und die Bilder von Brigitte Wegner verbinden theoretische Reflexion mit kulinarischem Genuss und ästhetischer Gestaltung. Über 40 Rezepte laden zum Nachkochen ein und vermitteln einen Eindruck von der Veranstaltung.