Kartoffeln

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Dämpfen, kochen, braten, grillen, hobeln, reiben oder backen - die Zubereitungsmöglichkeiten der Kartoffel lassen keine Wünsche offen. Die Rezepte für Suppen, Salate, Knödel, Rösti, Snacks sowie Topf- und Ofengerichte sind durchweg für 4 Personen berechnet und mit genauen Angaben zu Zeitaufwand und Nährwert versehen. Übersichtliche Zutatenlisten und schrittweise Zubereitungsanleitungen bereiten auch dem Kocheinsteiger kaum Probleme. Mit Fotos zu jedem Rezept und einer einführenden Warenkunde zu Kartoffelsorten, Einkauf und Lagerung sowie Tipps zu den verschiedenen Garmethoden. Die Herkunft der Rezepte beschränkt sich auf regionale Spezialitäten, die ja bekanntermaßen schon eine recht große Vielfalt bieten, ergänzt mit Gerichten aus dem Südeuropäischen Raum. Damit nicht so international wie "1 Kartoffel - 50 Rezepte" (BA 11/05), dennoch ein empfehlenswertes und preiswertes Standardwerk rund um die Kartoffel, das auch ältere oder verschlissene Titel gut ersetzen kann. (2)