Uschis Rezepte

Meer over het boek

Beim Schreiben dieses Buches wollte ich ursprünglich eine Liste der Gerichte erstellen, die ich für meine Familie koche, da ich oft in der Küche stand und überlegte, „Was soll ich heute kochen?“. Diese Frage begann mich zu stören, und so entstand eine Liste mit passenden Rezepten. Diese Rezepte stammen von den Armenierinnen in Aleppo, die ihren eigenen Kochstil entwickelt haben, eine Mischung aus syrischen und armenischen Gerichten, die oft sehr fettreich sind. Ich selbst nutze die Grundlage dieser Rezepte, koche jedoch auf meine eigene Weise, indem ich statt Fett Margarine oder Sonnenblumenöl verwende, was die Gerichte leichter und bekömmlicher macht. Ich habe festgestellt, dass selbst kleine Änderungen den Geschmack eines Gerichts verändern können. Obwohl die Rezepte die gleichen sind, schmecken sie bei mir oft anders. Viele Freundinnen fragten mich, warum mein Gericht leichter oder anders schmeckt. Der Grund liegt meist in kleinen Unterschieden. Einige wollten mein Heft kopieren, konnten es aber aufgrund der deutschen Sprache nicht verstehen. Da ich weiß, dass viele Urlauber in Aleppo unsere Gerichte schätzen, habe ich beschlossen, die Rezepte zu teilen, damit auch sie unsere Kochvariationen nachkochen und genießen können. Ich hoffe, sie finden Gefallen daran und haben Freude beim Kochen.