Unsere Harz-Küche

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Die Harzer beklagen, dass es keine spezielle Esskultur wie in anderen deutschen Regionen gibt. Dies erinnert an einen Sachsen, der nach einer Deutschlandreise feststellte, dass nur er keinen eigenen Dialekt habe. Der Begriff „Harzer Küche“ ist in der Gourmetwelt unbekannt, was jedoch nicht bedeutet, dass diese historische Küchenkunst nicht existiert. Unsere Vorfahren haben im Laufe der Jahrhunderte sicherlich nicht nur „international“ oder „gutbürgerlich“ gekocht. Der Harz hat, ähnlich wie andere Regionen, eine vielfältige Küche entwickelt, die aus einer tausendjährigen Geschichte mit vielen unterschiedlichen Identitäten hervorgeht. Diese Küche ist ein bunter Mix regionaler Kochgewohnheiten, die über die Jahrhunderte durch politische und wirtschaftliche Einflüsse in die Region gelangten. Ein Nachteil im Vergleich zu anderen Regionen ist, dass die Harzer Kochkunst oft im Privaten blieb. Mit diesem Buch soll dem Leser verdeutlicht werden, dass die „Harzer Küche“ weit mehr ist als die oft als Vorurteil betrachtete „Armeleuteküche“.