... vergessene Pflanzen

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Weltweit werden ungefähr 5.000 Pflanzenarten kultiviert, davon haben jedoch heute nur 160 wirtschaftliche Bedeutung. Und nur drei dieser Arten, nämlich Reis, Mais und Weizen, machen den größten Teil der täglichen Nahrung der meisten Menschen aus. Der Eindruck von Fülle und Vielfalt in den Gemüse- und Obstabteilungen der modernen Supermärkte entsteht durch viele importierte exotische Früchte, täuscht jedoch die Verbraucher über die Verarmung von Kulturarten aus unseren Breiten hinweg. Viele wirtschaftlich weniger bedeutende Gemüsearten sind am Markt gar nicht verfügbar und daher auch aus den Küchen und dem Bewusstsein der Menschen verschwunden.