Chön charfe chilichoten

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Die Rezepte zu „chön charfe chilichoten“ habe ich als ambitionierter Hobbykoch in den letzten 10 Jahren zusammengestellt. Jedes Gericht wurde von mir selbst gekocht, probiert und meinen Gästen präsentiert. Im Laufe der Jahre entstanden neue Ideen, während andere Rezepte verworfen und viele Gerichte verfeinert wurden. Ich bin offen für alle Rezepte und Zutaten und probiere fast alles, mit Ausnahme von Junk- oder Fastfood. Mein Credo lautet: Jeden Tag etwas Frisches auf den Tisch! Ich bevorzuge frische Zutaten und vermeide Fertigprodukte aus Konserven oder Tüten. Wenn ich doch einmal faul bin und darauf zurückgreife, erinnert mich mein Magen am Abend daran, dass ich die Zeit für frische Zubereitung hätte aufbringen sollen. Beim Kochen setze ich mir kaum Grenzen, weshalb sich Rezepte aus verschiedenen regionalen Küchen angesammelt haben: aus Deutschland, Frankreich, Italien und besonders aus Asien, meiner bevorzugten kulinarischen Region. Asiatische Gerichte werden oft mit viel Knoblauch und Chili verfeinert, was mich zum Titel des Buchs inspirierte, auch wenn nicht jedes Gericht Chili enthält. Ich teile die chinesische Einstellung, dass man alles isst, was vier Füße hat – außer den Esstisch! Ich wünsche Ihnen viel Freude und Gaumenschmaus beim Kochen!