Großmutters Thüringer Rezepturen heute nachempfunden

Meer over het boek

Das Taschenbuch umfasst 64 Seiten mit Rezepturen von Hannalore Gewalt zum Kochen und Backen, umrahmt von 26 Fotos, davon 12 in Farbe. Die Sammlung vereint Erinnerungen und 62 Rezepte aus Thüringen, die während der Kindheit in der Kriegs- und Nachkriegszeit entstanden sind. In dieser Zeit bestimmte Schmalhans Küchenmeister den Speiseplan, während die überlieferten Rezepturen später an die veränderten Geschmäcker angepasst wurden. Die Vorratskammern der Bauernwirtschaften waren stets gut gefüllt, sodass Hunger in diesen Gegenden unbekannt war. Die Rezepte reichen von einfachen Blechkuchen über verschiedene Fleischgerichte bis hin zu regionalen Spezialitäten. Zu den süßen Speisen zählen unter anderem Schwarzer Saftkuchen, Schokoladenkuchen und Rahmkräpfel. Bei den herzhaften Gerichten finden sich Klassiker wie Sauerbraten, Töpfbraten und verschiedene Kartoffelspeisen. Auch Gemüse und Salate sind vertreten, wobei einige Gemüse in der Vergangenheit Mangelware waren. Zusätzlich gibt es Rezepte für Suppen, darunter Hühnersuppe mit selbstgemachten Nudeln, sowie eine Auswahl an Likören und einfachen Käsesorten. Die Sammlung bietet einen Einblick in die kulinarischen Traditionen und die Lebensweise der damaligen Zeit, verbunden mit schmackhaften und nostalgischen Rezepten.