Het boek is momenteel niet op voorraad
Meer over het boek
"Food Carbohydrate Chemistry" by Wrolstad offers a comprehensive overview of carbohydrate chemistry's role in food quality and functionality. It covers sugar structures, reactions affecting food properties, and analytical methods, supplemented by laboratory exercises and case studies. This resource is valuable for students, professionals, and researchers in food science.
Een boek kopen
Food Carbohydrate Chemistry, Ronald E. Wrolstad
- Taal
- Jaar van publicatie
- 2012
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Paperback)
Zodra we het ontdekt hebben, sturen we een e-mail.
Betaalmethoden
Nog niemand heeft beoordeeld.