Délices des Maîtres Cuisiniers de France

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" À travers cet ouvrage, nous tenons à accompagner dans leur cuisine les moins aguerris afin que cet exercice leur soit agréable. Nous voulons être à leurs côtés, leur tenir la main, faire don de nos connaissances tout en les laissant autonomes et confiants dans leurs capacités. Nous souhaitons qu'ils se sentent à l'aise, qu'ils puissent donner libre cours à leur imagination, leur créativité, et révéler leur talent propre ".