Die Hauptkapitel des Buches befassen sich mit den Bestimmungsfaktoren der Nachfrage nach Agrarprodukten auf der Verbraucher- und Erzeugerstufe sowie des Angebots von Agrarprodukten und der Analyse der Agrarpreisbildung und Agrarvermarktung. Eine Darstellung der Realsituation des Agrarsektors und ein Abriß der agrarmarktpolitischen Träger, Ziele und Instrumente sowie der Grundprinzipien der EG-Agrarmarktordnungen beschließen das Buch.
