Cheryl Jamison Boeken

The most comprehensive cookbook on sauces, pastes, bastes, mops, marinades and other barbecue and grilling essentials from America's backyard barbecue experts.

From chili to enchiladas, roasts to briskets to stews, Texas Slow Cooker brings favorites that are traditionally cooked slow for fall-apart goodness and with Lone Star State know-how.

"Situated just 30 miles north of Santa Fe off the High Road to Taos, the highly acclaimed Rancho de Chimayo Restaurant has been serving traditional New Mexican cuisine in a beautiful setting for half a century. The atmosphere at this traditional Spanish hacienda, surrounded by mountains, is rivaled only by the fine, native cooking served in the grand early tradition by generations of the Jaramillo family. In 1991 the restaurant published a modest paperback cookbook for their silver anniversary. Twenty-five years and 50,000 copies later comes this beautiful new edition, just in time for the 50th anniversary celebrations. All recipes are completely revised and updated, with more than twenty delectable new dishes added. As an extra bonus, the book also features charming archival images as well as stunning full-color food and location photography, making this a beautiful keepsake of a special place as well as a mealtime companion to turn to again and again"-- "Recipes from a destination restaurant for locals as well as tourists to Santa Fe and Taos"--

The bible of smoke cooking, with over 1 million copies sold is completely updated and revised in this 20th Anniversary edition, with 4-color from two of America's leading experts on backyard barbecue.

300-plus recipes. The only cookbook devoted to smoke-cooked barbecue, a hot trend.

Global Smoke takes genuine smoke-cooked barbecue on a thrilling and delectable worldwide tour, far beyond the Southern US-only focus of most BBQ books.

Das perfekte Barbecue für Liebhaber außergewöhnlicher Fleischgenüsse bietet eine beeindruckende Bandbreite an Rezepten sowie zahlreiche Beilagen und Desserts. Cheryl und Bill Jamison, erfahrene Smoker-Enthusiasten, haben ihr Wissen in einem umfangreichen Werk zusammengetragen, das den Titel „Smoker-Bibel“ trägt. Die Rezepte sind so vielfältig, dass selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker fündig werden. Jedes Rezept wird von einer kurzen, anekdotenhaften Einleitung begleitet, die interessante Fakten oder persönliche Erfahrungen des Autorenduos enthält. Ob Schwein, Rind, Lamm, Fisch, Geflügel oder vegetarische Optionen – beim Garen im Rauch entfalten die Gerichte ein einzigartiges Aroma, das je nach Holzart variiert. Mit der richtigen Würze durch Marinaden, Rubs oder Saucen gelingen zarte Rippchen, saftige Steaks und würziges Ratatouille. Das Geheimnis des „low & slow“ im Niedrigtemperaturbereich wird durch über 300 Rezepte und wertvolle Tipps zum perfekten Barbecue ergänzt. Die Vielfalt reicht von Klassikern wie Pulled Pork und Beef Brisket bis hin zu kreativen Gerichten wie Jungle Prince Scallops und Jalapeno-Lime Shrimp. Auch Beilagen und Desserts, die ohne Smoker zubereitet werden können, sind enthalten. Diese „Smoker-Bibel“ ist eine bereichernde Ergänzung zu „Das große Smoker-Buch“ und wird schnell einen Ehrenplatz in der Küche finden.