Backwaren aus biologischem Anbau und regionaler Herstellung
Praxiswissen Backgewerbe
Matthias Wiemers Boeken
Kennzeichnung von Backwaren
Praxiswissen Backgewerbe; Anleitung zu den wichtigsten Vorschriften zur Lebensmittelinformation bezüglich unverpackter und verpackter Lebensmittel in der Bäckerei
Aus dem Inhalt von „Lebensmittelabfälle“: - Allgemeines zum Recht der Lebensmittelabfälle - Europäisches Recht - Pflichten der Unternehmer - Allgemeine Verbote - Verwendungverbote - Verfütterung - Anforderung an Betriebe - Pflichten der Unternehmer - Biogas und Kompost - Rückverfolgbarkeit - Hygiene - Folgeprodukte - Inverkehrbringen - Einfuhr, Durchfuhr und Ausfuhr - Amtliche Überwachung und Sanktionen - Küchen- und Speiseabfälle - Beseitigung, Deponierung - Tierische Nebenprodukte - national - Meldepflichten - Überlassungspflichten - Ablieferungspflichten - Aufbewahrungspflichten - Beseitigungspflichten - Küchen- und Speiseabfälle - Betriebe mit Nutztierhaltung - Pasteurisierung - Biogasanlagen - Kompostierungsanlagen