Gesellschaftlich verantwortungsvolles Verhalten (CSR) gewinnt für Unternehmen der Lebensmittelbranche zunehmend an Bedeutung. Um den gestiegenen gesellschaftlichen Erwartungen gerecht zu werden und von CSR profitieren zu können, müssen Unternehmen ihre Aktivitäten wirkungsvoll kommunizieren. Erste Studien zeigen jedoch, dass die CSR-Kommunikation in der Lebensmittelbranche oft von geringer Qualität ist. Diese Studie zielt darauf ab, die konsumentenorientierte CSR-Kommunikation zu analysieren und Empfehlungen für eine effektive, konsumentengerechte Kommunikation zu entwickeln. Dazu werden zwei Studien durchgeführt: eine Konsumenten- und eine Unternehmensstudie. Die Konsumentenstudie erarbeitet Anforderungen an eine konsumentengerechte CSR-Kommunikation auf Unternehmenswebsites, indem das Informationssuchverhalten und die -verarbeitung der Konsumenten untersucht werden. Hierbei kommen Methoden wie die Erfassung von Clicks auf Webpages und Lautes Denken zum Einsatz. Die Unternehmensstudie bewertet die Qualität der CSR-Kommunikation, indem Unternehmensreaktionen auf Konsumentenanfragen zu ihren CSR-Aktivitäten analysiert werden. Anfragen werden an die größten konventionellen und ökologischen Unternehmen der Branche gesendet, und die erhaltenen Reaktionen werden mittels einer evaluativen qualitativen Inhaltsanalyse untersucht.
