Monique A. V. Axelos Volgorde van de boeken

Monique Axelos is een wetenschapper met een diepgaande kennis van de fysica van zachte materie en biopolymeren. Haar onderzoek richt zich op het complexe gedrag van materialen zoals gels en emulsies, en hun structuur op moleculair niveau. Axelos maakt gebruik van geavanceerde technieken om nieuwe materialen te begrijpen en te ontwerpen met potentiële toepassingen in zowel de voedings- als de non-foodsector. Haar werk draagt bij aan de vooruitgang van wetenschappelijke kennis op het gebied van karakterisering en toepassing van natuurlijke grondstoffen.