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Jean Brillat-Savarin

    Deze Franse auteur verwierf bekendheid als epicurist en gastronoom. Zijn geschriften duiken in de kunst van het dineren en de geneugten van voedsel, en verheffen deze tot een levensfilosofie. Met een scherp oog voor smaak, aroma en de sociale betekenis van maaltijden, biedt hij inzichtelijke reflecties op de geneugten en complexiteiten van de tafel. Zijn werk is een viering van het leven door middel van gastronomie.

    Physiologie des Geschmacks
    • Der Geschmack gehört zu einem der fünf Sinne des Menschen. Ihm wird gerade in unserer heutigen Zeit der kulinarischen Genüsse eine besondere Bedeutung beigemessen. Brillat-Savarin leistet mit diesem Buch einen enormen Beitrag zum Verständnis der physikalischen und biochemischen Vorgänge, die während des Schmecken vor sich gehen. Über diese theoretische Betrachtung hinaus gibt er dem Leser auch viele hilfreiche Tipps für den Haushalt und Rezepte an die Hand.

      Physiologie des Geschmacks