Karoline Jönsson is een auteur gericht op de vegetarische keuken, wiens invloed groeide met haar bekroonde Zweedse foodblog. Dit platform werd de basis voor haar verdere culinaire successen, waaronder het publiceren van kookboeken en het presenteren van haar eigen tv-show. Jönsson maakt vegetarisch koken populair door haar innovatieve benaderingen en toegankelijke recepten, waarmee ze een breed publiek bereikt.
Happy Vegan Comfort Food is the exact book that Karoline Joensson would have wanted when she first became a vegan. Back then she was both hungry and bewildered by this new lifestyle. In order to help guide new vegans, Karoline has gathered her most indispensable recipes.