Unmi Abkins vroege werk richt zich op het thema verlangen, voortkomend uit een jeugd vol honger als wees in Korea. Geadopteerd door een Joods-Amerikaanse familie, werd ze ondergedompeld in diverse culinaire tradities die haar passie aanwakkerden en haar unieke benadering van eten definieerden. Haar culinaire kunstzinnigheid, aangescherpt in prestigieuze instellingen en via haar eigen restaurants, weerspiegelt een diepe verbinding tussen smaak, herinnering en identiteit. Door haar gerechten vertelt Abkin verhalen over culturele fusie en het vinden van ergens thuishoren.
From Unmi Abkin and Roger Taylor, owners of the popular western Massachusetts restaurant Coco and The Cellar Bar, come the secrets to creating bold, balanced dishes built on the foundational flavours of Asian cooking in the home kitchen.