Barton Seaver Boeken

Barton Seaver is een chef-kok en auteur die zich toelegt op het herstellen van onze relatie met de oceaan, met de overtuiging dat onze dinerkeuzes directe gevolgen hebben voor de mariene ecosystemen. Zijn culinaire filosofie is diep geworteld in duurzaamheid, die hij niet alleen als een ecologische, maar ook als een humanitaire zorg beschouwt, waarbij hij de onderlinge verbondenheid van zeevruchten en gemeenschap benadrukt. Door zijn veelgeprezen restaurants en invloedrijke geschriften pleit Seaver voor verantwoorde vispraktijken en onderwijst hij consumenten. Zijn werk reikt verder dan de eettafel, pleit voor sociaaleconomische en culturele oplossingen die verband houden met de gezondheid van de oceaan en inspireert tot een meer doordachte benadering van onze gedeelde dinerervaring.