Jill Greenwood, een Britse coach voor welzijn en personal training en een drukke moeder, kreeg een culinaire openbaring die leidde tot het 'Superfood Slaw'-concept. Haar doel is om drukke mensen te helpen gemakkelijk voedzame groenten in hun dagelijkse maaltijden te verwerken, zonder veel geld uit te geven of urenlang te koken. Greenwood's aanpak is gericht op degenen die van heerlijk, gezond eten houden, maar de voorkeur geven aan minimale tijd in de keuken.
contains 60 main recipes, with two additional variations for each, which show how to create different combinations of micro-chopped vegetables to add a rainbow-coloured nutritional boost to your day and deliver specific benefits, whether you're looking to improve your immunity, boost your energy, or simply eat more healthily.