Alex Lewin

Deze auteur duikt in de diepgaande verbinding tussen voeding, gezondheid en duurzame voedselsystemen, en verdedigt de principes van "echt voedsel" en bewuste bereiding. Geïnspireerd door het onderzoek naar fermentatie en traditionele diëten, pleit hij ervoor dat bewuste culinaire praktijken en de vraag naar lokale, gezonde ingrediënten van het grootste belang zijn voor de wereldwijde voedselzekerheid. Zijn schrijfstijl is zowel informatief als overtuigend, en moedigt lezers aan om zich actief bezig te houden met hun eigen voeding en zich in te zetten voor robuustere voedselvoorzieningsketens.