Deze auteur verkent de fascinerende kruispunten van geschiedenis, geografie en gastronomie. Zijn schrijven duikt in de verrassende verbanden tussen het verleden en het heden, met name op het gebied van culinaire geschiedenis. Door middel van boeiende verhalen deelt hij ervaringen van uitgebreide wereldreizen, variërend van Australië tot het Amerikaanse Midden-Westen en daarbuiten. Zijn werk nodigt lezers uit om de wereld te ontdekken door middel van haar smaken en verhalen.
The book explores the 12,000-year relationship between humans and pigs, highlighting how pork has influenced cultures and cuisines throughout history. It examines the introduction of pigs to the Americas and their transformative impact on lives and communities, particularly in the Midwest, where they played a significant role in shaping regional identity and showcasing its diversity and abundance.
Food historian Cynthia Clampitt pens the epic story of what happened when Mesoamerican farmers bred a nondescript grass into a staff of life so prolific, so protean, that it represents nothing less than one of humankind's greatest achievements. Blending history with expert reportage, she traces the disparate threads that have woven corn into the fabric of our diet, politics, economy, science, and cuisine. At the same time she explores its future as a source of energy and the foundation of seemingly limitless green technologies. The result is a bourbon-to-biofuels portrait of the astonishing plant that sustains the world.