Michael Gibney (Boeken)

Michael Gibney Boeken

Michael Gibney is een chef-kok wiens uitgebreide ervaring in high-end keukens, waaronder Tavern on the Green, zijn culinaire perspectief heeft gevormd. Zijn achtergrond omvat het aansturen van grote teams en de samenwerking met topchefs in de meest bejubelde restaurants van het land. Buiten de keuken worden Gibneys artistieke en literaire gevoeligheden gevoed door zijn studies in schilderkunst en non-fictie schrijven. Deze unieke mix van praktische culinaire expertise en creatieve opleiding verrijkt zijn benadering van eten.

Sous Chef: 24 Hours in the Kitchen

240bladzijden
9 uur lezen

4,2(6)Tarief

'A terrific nuts and bolts account of the real business of cooking as told from the trenches. No nonsense. This is what it takes' ANTHONY BOURDAIN'One of the most informative, funny and transparent books about the restaurant biz ever written' BRET EASTON ELLISSous Chef takes you behind the swinging doors of a busy restaurant kitchen, putting you in chef's shoes for an intense, high-octane twenty-four hours. Follow him from the moment he opens the kitchen in the morning, as he guides you through the meticulous preparation, the camaraderie in the hours leading up to service and the adrenalin-rush as the orders start coming in. Thrilling, addictive and bursting with mouth-watering detail, Sous Chef will leave you breathless and awestruck - walking into a restaurant will never be the same again.