Tischmanieren sind nach wie vor ein wichtiges Thema, und der Ratgeber von Wilhelm Brand aus dem Jahr 1895 bietet zeitgenössische Regeln für das richtige Verhalten bei Tisch. Ziel ist es, die angenehme Gesellschaft während des Essens zu fördern. Der Autor vermittelt grundlegende Etikette und betont die Bedeutung von Manieren in der damaligen Gesellschaft, die noch stärker im Fokus stand als heute.
"Merkwurdig, dass die Wichtigkeit der Beobachtung guter Sitten bei Tisch manchen so wenig einleuchtet. Gewiss, es gibt Leute genug, die wissen, wie man mit Anstand isst. Viele wissen es und tun es - sehr viele - wenn auch kaum einer aus der Zahl von zehn solchen Personen, die sich's einbilden! Und selbst in den sogenannten besseren Hausern, an den vornehmsten Gasthoftafeln findet man immer noch Menschen, die keine Ahnung davon zu haben scheinen, welche Blosse sie sich durch ihr Essen geben und wie auch manche sich deshalb von ihnen abwenden." [...] Wie benehme ich mich richtig bei Tisch? Diese Frage scheint so aktuell wie eh und je. Als dieses Buch im Jahre 1895 erstmals erschien, gehorten Tischmanieren noch weitaus mehr zum guten Ton einer Gesellschaft als heute. Wilhelm Brand beschreibt in diesem kleinen Ratgeber allgemein zeitgenossische Tischregeln und mochte so die angenehme Gesellschaft beim Essen fordern. Der Verlag der Wissenschaften verlegt historische Literatur bekannter und unbekannter wissenschaftlicher Autoren. Dem interessierten Leser werden so teilweise langst nicht mehr verlegte Werke wieder zugangig gemacht. Das vorliegende Buch ist ein unveranderter Nachdruck der Originalausgabe.