Jordi Cruz Mas is een Spaanse chef-kok wiens culinaire kunst werd bekroond met een totaal van vier Michelinsterren. Hij begon zijn professionele opleiding aan de Hogere Hotelschool in Manresa, Barcelona. Op jonge leeftijd van 14 jaar begon hij zijn carrière in restaurant Estany Clar in Cercs, waar hij in november 2004 zijn eerste Michelinster ontving. Op 24-jarige leeftijd werd hij de jongste chef van Spanje en de op één na jongste wereldwijd die deze onderscheiding behaalde, waarmee hij zich vestigde als een opmerkelijk talent in het Spaanse culinaire landschap.
"Cocina en casa como un chef" de Jordi Cruz es un recetario que combina teoría culinaria con 75 recetas prácticas. El chef comparte su pasión y experiencia de 26 años en la cocina, animando a los lectores a explorar nuevas técnicas y productos, y a despertar su amor por la cocina creativa.
Los ingredientes que componen el éxito de Jordi Cruz, uno de los cocineros más innovadores y populares del momento En un mundo tan competitivo como el de la cocina, Jordi Cruz destaca como un perfil de éxito que trasciende a los fogones y se transforma en el de una persona tremendamente joven que en pocos años ha conseguido varias estrellas Michelin, creando un estilo único como cocinero y comunicador. ¿Qué se esconde detrás de este éxito? Jordi Cruz nos explica en El cocinero tenaz cómo descubrió su vocación por el oficio de cocinero cuando apenas tenía 7 años, cómo enfocó su formación, en la que destaca el aprender haciendo, y la estrategia que le ha llevado a convertirse en uno de los cocineros más admirados en España. Jordi también nos introduce en su filosofía para encarar la innovación y la creatividad y los secretos para mantener un equipo motivado y fiel. Este libro desvelará que detrás del éxito de Jordi Cruz se encuentra una tenacidad incansable y un compromiso con su oficio, unidos a una ambición por hacer siempre algo nuevo, a partir de la tradición.