Reginald Horsman is een emeritus hoogleraar geschiedenis wiens werk zich richt op de Amerikaanse geschiedenis. Zijn oeuvre duikt in de politieke en sociale dimensies van de Verenigde Staten, met name tijdens perioden van expansie en de vorming van nationale identiteit. Horsman onderzoekt nauwgezet de motivaties achter en de gevolgen van het Amerikaanse expansionisme, rekening houdend met de impact ervan op diverse bevolkingsgroepen. Zijn benadering wordt gekenmerkt door rigoureus historisch onderzoek en een scherpe analytische studie van primaire bronnen.
This is the biography of William Beaumont, a 19th century doctor whose pioneering research on human digestion gained him international renown as a physiologist. The book details his medical career in the army, his experiments and research, and his publications.
"Drawing on the journals and correspondence of pioneers, Horsman examines more than a hundred years of history, recording components of the diets of various groups, including travelers, settlers, fur traders, soldiers, and miners. He discusses food-preparation techniques, including the development of canning, and foods common in different regions"--Provided by publisher.