Mais ist ein vielseitiges Grundnahrungsmittel, das in vielen Küchen weltweit verwendet wird. In Deutschland wird er oft nur begrenzt genutzt. Dieses reich bebilderte Kochbuch zeigt, wie man Maismehl, Salate, Burritos und Popcorn zubereiten kann und hebt die Nährstoffe und Vorteile für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit hervor.
Als Besucher im Vereinigten Königreich ist (oder war) man meist etwas skeptisch, was die leiblichen Genüsse betrifft. Denn der britischen Küche eilt kein besonders guter Ruf voraus. Schon am typischen Frühstück scheiden sich die Geister. Mag man gebackene Bohnen, Würstchen und Speck um diese Uhrzeit? Doch keine Bange, es gibt auch für Verfechter „normalen“ Essens das sogenannte Continental-Frühstück. Das Buch bricht eine Lanze für die britische Küche, die von den kulinarischen Vorlieben der zu UK gehörenden Länder (England, Schottland, Wales, Nord-Irland) und auch von den kulinarischen Traditionen der einstigen Kolonien und Einwanderer, geprägt ist. Die moderne britische Küche (auch New British Cuisine) erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Sie nutzt hochwertige Zutaten, kombiniert traditionelle britische Rezepte mit mediterranen Trends.
Zum Glück kommt alles wieder, wenn auch manches etwas anders. Und so gibt es seit einigen Jahren ein Revival der altbekannten Hülsenfrüchte Bohnen, Erbsen und Linsen. Dazu einige Newcomer wie Kichererbsen, Sojabohnen und Süßlupinen. So wie auch in diesem Buch, das sie in kleinen Porträts zu Kulturgeschichte, Gesundheitswert und Kocheigenschaften sowie mit zahlreichen Rezepten vorstellt. Ein besonderer Bonus sind die mit Hülsenfrüchten aufgepeppten bewährten Lieblingsgerichte, die sozusagen ratz-fatz zubereitet sind.
Verantwortung, Einsicht, Gesundheit, Achtung, Naturschutz - das sind die fünf Säulen veganer Ernährung. Der kleine Ratgeber verschafft allen Einsteigern und Neugierigen einen Einblick, was vegan leben bedeutet. Er gibt nicht nur Tipps für Alternativen zu Fleisch, Milch, Eiern & Co., sondern erklärt auch, ob man als Veganer Mangelerscheinungen befürchten oder auf den geliebten Kuchen verzichten muss. Dazu bietet das Buch jede Menge Rezeptideen für schmackhafte vegane Speisen und Getränke.
Das erste Katzenbüchlein von Carola Ruff war ein Dauerbrenner, nach mehreren erfolgreichen Aufla-gen erlebt das Thema nun eine Aktualisierung in einem rundum neuen Bändchen mit wunderschönen Fotos, die das Herz jedes Katzenfreundes höher schlagen lassen. Carola Ruff vermittelt dabei auch zahlreiche neue Erkenntnisse aus der Katzenforschung. Denn Katzen leben zwar seit mehr als 9000 Jahren mit uns Menschen zusammen, doch noch immer geben sie uns manches Rätsel auf.
