Eine dialysegerechte Ernährung kann helfen, die Funktionen erkrankter Nieren zu unterstützen und Mangelernährung zu vermeiden. Huberta Eder bietet praktische Tipps zur Gestaltung einer abwechslungsreichen Ernährung, die auch Lieblingsgerichte integriert. Mit 15 Lebensmittel-Tabellen im Ampelsystem wird der Kalium- und Phosphatgehalt bewertet, während einfache, schmackhafte Rezepte für eine ausgewogene Nährstoffzufuhr sorgen. Dr. med. Sebastian Zschätzsch ergänzt die Informationen mit medizinischen Grundlagen zur Nierengesundheit und Therapie.
Am besten frisch gekocht!
Sinnvolle Ernährung bei chronischer Nierenerkrankung unter besonderer Berücksichtigung von Bluthochdruck und Diabetes mellitus
Autorin: Huberta Eder
Essen zum Wohle für Leib und Seele! Dieser Grundsatz gilt besonders für Chronisch Nierenkranke. Richtig zu essen setzt aber umfassende Kenntnisse voraus: Das Buch „Am besten frisch gekocht!“ zeigt sehr praxisnah und ausführlich, wie man sich sinnvoll ernährt bei chronischer Nierenerkrankung ohne Dialysebehandlung, Bluthochdruck und Diabetes mellitus.
Autorin Huberta Eder (Diät-Lehrassistentin am Universitätsklinikum Gießen) hat über 90 Rezepte der eiweiß- und kochsalznormalisierten Küche zusammengestellt: frisch, abwechslungsreich und lecker! Alle Nährstoffe sind pro Portion angegeben. Drei Standard-Tageskostpläne mit 50 g, 60 g und 70 g Eiweiß bieten ein Gerüst das hilft, die eigene Tageskost abwechslungsreich zu gestalten.
Dr. med. Ralf Schäfer (Internist und Nephrologe, Ärztlicher Leiter am KfH Nierenzentrum Bad Nauheim) gibt zu Beginn des Buches einen kompakten medizinischen Überblick zur chronischen Nierenerkrankung, zu Bluthochdruck und Diabetes mellitus.
Mit schönen Aquarell-Zeichnungen von Elke von Boeselager und einem Extra für die Leser: die große Eiweißtabelle zur schnellen Orientierung!
