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Dieses Buch entstand aus Vorlesungen für Studenten der Lebensmitteltechnologie an der TU Berlin. Es wendet sich an Studenten, die Lebensmittelchemie im Nebenfach studieren, wie z. B. Lebensmitteltechnologen, Ernährungswissenschaftler, Chemiker und Mediziner. Für Studenten im Hauptfach Lebensmittelchemie gibt das Buch eine knapp gefasste, aber ausgewogene Übersicht über das gesamte und manchmal nicht leicht zu überschauende Gebiet. Die 5. Auflage wurde vollständig überarbeitet und der Rechtsteil neu verfasst.
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Lebensmittelchemie, Werner Baltes
- Taal
- Jaar van publicatie
- 2000
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- (Hardcover),
- Staat van het boek
- Beschadigd
- Prijs
- € 6,76
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- Titel
- Lebensmittelchemie
- Taal
- Duits
- Auteurs
- Werner Baltes
- Uitgever
- Springer
- Jaar van publicatie
- 2000
- Formaat
- Hardcover
- Aantal pagina's
- 470
- ISBN10
- 3540665250
- ISBN13
- 9783540665250
- Reeks
- Beoordeling
- 4 van 5
- Aantekening
- Dieses Buch entstand aus Vorlesungen für Studenten der Lebensmitteltechnologie an der TU Berlin. Es wendet sich an Studenten, die Lebensmittelchemie im Nebenfach studieren, wie z. B. Lebensmitteltechnologen, Ernährungswissenschaftler, Chemiker und Mediziner. Für Studenten im Hauptfach Lebensmittelchemie gibt das Buch eine knapp gefasste, aber ausgewogene Übersicht über das gesamte und manchmal nicht leicht zu überschauende Gebiet. Die 5. Auflage wurde vollständig überarbeitet und der Rechtsteil neu verfasst.