100 thailändische Gerichte

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Thailands Landesküche bietet eine große und schmackhafte Vielfalt, beeinflusst von Ländern wie Indien, Indonesien und China. Die Rezepte in diesem Buch sind sowohl für erfahrene Köche als auch für Einsteiger geeignet. Die Autorin hat eine ausführliche Einleitung verfasst, um mögliche Anfangsschwierigkeiten abzubauen. Dabei werden drei zentrale Aspekte behandelt: Erstens, eine Einführung in die typischen Zutaten und Zubereitungsarten. Der erste Teil des Buches erklärt die gebräuchlichsten Zutaten der thailändischen Küche, die auch in anderen asiatischen Küchen verwendet werden, und bietet somit einen ersten Einstieg in die gesamte asiatische Küche. Zweitens, die Auswahl einfacher Rezepte, bei denen alle Zutaten in Deutschland leicht erhältlich sind. Mit einer Grundausstattung an thailändischen Würzmitteln kann man jederzeit authentische Gerichte zubereiten, da die Rezepte unkompliziert sind. Drittens, die Ausrichtung auf schnelle Küche. Viele Rezepte nutzen fertige Gewürzmischungen, die in asiatischen Geschäften oder gut sortierten Supermärkten preiswert erhältlich sind und lange haltbar sind. Dies spart Zeit und Mühe bei der Zubereitung. Jedes Rezept enthält zudem eine Zeitangabe, die als Richtwert dient, um den zeitlichen Rahmen für die Zubereitung der Gerichte zu kalkulieren.