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Molekularküche

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Thomas A. Vilgis

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240bladzijden
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Nach der sensationellen „Molekularküche - Das Kochbuch“, die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und ungewöhnlicher Küchentechnik wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter die Kulissen gucken.

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Molekularküche, Thomas A. Vilgis

Taal
Jaar van publicatie: 2009
product-detail.submit-box.info.binding: (Hardcover)

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Titel: Molekularküche
Taal: Duits
Auteurs: Thomas A. Vilgis
Uitgever: Tre Torri
Jaar van publicatie: 2009
Formaat: Hardcover
Aantal pagina's: 240
ISBN10: 3937963847
ISBN13: 9783937963846
Reeks
Tags: Non-fictie, Kookboeken, Culinaire kunst & Gastronomie
Beoordeling: 5 van 5
Aantekening: Nach der sensationellen „Molekularküche - Das Kochbuch“, die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und ungewöhnlicher Küchentechnik wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter die Kulissen gucken.