Fleisch verarbeiten und verkaufen - Fachbildung

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Die lehrplangerechte Reihe besteht aus einem Grundstufenband für Fleischer/-innen und Fleischereifachverkäufer/-innen und einem Fachstufenband für Fleischer/-innen. Beide Bände vermitteln den Lernstoff konsequent praxisorientiert über Unterrichtsprojekte und Lernsituationen. Lernaufgaben, Exkurse und Steckbriefe runden das Angebot ab. baut auf den Grundbildungsband auf enthält die Fachinhalte für die Lernfelder 6 bis 13 nach Lernfeldern gegliedert starker Praxisbezug: jedes Kapitel führt über eine berufstypische Situation in ein Thema ein, das anschließend durch Lernaufgaben vertieft wird Informationstexte mit zahlreichen Abbildungen, Tabellen und Diagrammen veranschaulichen die Inhalte wichtige Themen werden in Exkursen leicht verständlich dargestellt inkl. CD-ROM Fachbildung: mit Kalkulationen, Wiederholungsfragen und Rezepturen