Lust auf Wildbeeren!

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Silbern überhauchte Heidelbeeren, betörende Walderdbeeren und würzig-herbe Holunderbeeren sind nur einige der köstlichen Wildbeeren, die in Wald und Flur zu finden sind. Diese essbaren Wildfrüchte bieten nicht nur einen außergewöhnlichen Geschmack, sondern auch viele Möglichkeiten zur Zubereitung. Probieren Sie Ebererschen-Birnen-Gelee, Hagenbuttensuppe oder selbstgemachten Schlehenlikör für unvergleichliche Geschmackserlebnisse. Die Publikation stellt essbare Wildbeeren vor und warnt vor ihren giftigen Doppelgängern. Zahlreiche Rezepte inspirieren dazu, die gesammelten Beeren so zuzubereiten, dass ihr intensives Aroma zur Geltung kommt. Von Salaten und Suppen über Hauptspeisen, Desserts und Kuchen bis hin zu Konfekt, Saft, Gelee, Mus und Konfitüre – die Vielfalt ist groß. Auch Haustee, Wein und Likör bereichern das Geschmackserlebnis. Tipps zum Konservieren durch Tiefgefrieren und Trocknen sind ebenfalls enthalten. Eine Sammelübersicht hilft, die Wildbeeren auf einen Blick zu erkennen und Verwechslungen zu vermeiden. Dr. Gertrud Scherf, Wissenschaftliche Mitarbeiterin am „Institut für die Didaktik der Biologie“ der Universität München, legt in ihren Arbeiten besonderen Wert auf kulturgeschichtliche Aspekte und Naturschutz.