Je koopt precies het boek dat op de foto staat
Meer over het boek
Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. Zabývá se vadami výrobků a jejich příčinami, uvádí jak závadám předcházet, popř. jak je odstraňovat. Popisuje výrobu šlehaných, třených a jádrových hmot, čajového a pařížského pečiva, smetanových výrobků a náplní, ozdob a speciálních výrobků.
We hebben in totaal boeken Cukrářská výroba II (2001) op voorraad.
Een boek kopen
Cukrářská výroba II, František Kadlec, Ludvík Bláha, Věra Conková
- Sporen van vocht / morsen
- Taal
- Jaar van publicatie
- 2001
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Paperback),
- Staat van het boek
- Beschadigd
- Prijs
- € 7,78
Betaalmethoden
We missen je recensie hier.