Die grüne Küche auf Reisen

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David Frenkiel und Luise Vindahl teilen in ihrem vegetarischen Kochbuch ihre liebsten Rezepte aus aller Welt, inspiriert von ihren Reisen und der Erkundung internationaler Küchen. Die Rezepte reichen von mexikanischem Frühstückssalat und Roggen-Schokoladen-Croissants bis zu Süßkartoffel-Auberginen-Moussaka und schokoladenfreiem Kuchen. Alle Gerichte folgen der Philosophie von David und Luise: natürlich, gesund und geschmackvoll. Die Sammlung bietet moderne, inspirierende vegetarische, vegane und überwiegend glutenfreie Rezepte, ergänzt durch wunderschöne Reisefotos und persönliche Anekdoten. Die Zutaten sind leicht erhältlich oder es werden Alternativen vorgeschlagen. Zu den Rezepten gehören Frühstücksgerichte wie gefüllte Apfel-Hafer-Scones und Amaranth-Porridge mit karamellisierten Pflaumen. Fingerfood und Snacks umfassen Halloumi-Veggie-Burger und knusprige Auberginen mit Honig & Limette. Bei den Vorspeisen und Salaten finden sich Quinoa-Mandel-Minze-Salat und süßer vietnamesischer Gurkensalat. Suppen wie Paruppu-Dhal-Curry und kalte Avocadosuppe runden das Angebot ab. Für das Abendessen gibt es gebackene Pilze mit Orangen-Quinoa-Taboulé und vegane Moussaka. Süße Köstlichkeiten wie Torta di ricotta e polenta und doppelt schokoladige Roggenmuffins sorgen für den perfekten Abschluss.