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Frisch, farbenfroh und köstlich – die Rezepte von Gena Hemshaw sind eine Liebeserklärung an die vollwertige Pflanzenküche. In diesem Kochbuch präsentiert die bekannte Foodbloggerin und Ernährungsexpertin 125 Rezepte, die die Kraft der Pflanzen entfalten. Die schnell zubereiteten Gerichte zeigen, wie man Rohkost mühelos in die Ernährung integrieren kann, ohne aufwendige Küchengeräte zu benötigen. Gena nutzt die natürlichen Eigenschaften der Lebensmittel und kombiniert sie so, dass gesunde und schmackhafte Gerichte entstehen. Von Grundrezepten wie selbst gemachter Pflanzenmilch und Rohkostnudeln mit verschiedenen Soßen über grüne Säfte und Snacks wie Kale-Chips bis hin zu 20 Dips und Dressings bietet das Buch eine große Auswahl für Frühstück, Mittag- und Abendessen. Ausgefallene Gerichte wie rohköstliches Bircher-Müsli, Spargel-Quinoa-Sushi und Wurzelgemüse „Rohvioli“ sind ebenso enthalten. Auch der süße Genuss kommt nicht zu kurz: Heidelbeer-Käsekuchen, Karamell-Kokos-Eiscreme und Schokoladenkekse machen gesunde Ernährung verlockend. Gena Hemshaw möchte Rohkost zu einem genussvollen Teil der täglichen Ernährung machen, der für jeden zugänglich ist. Unabhängig von persönlichen Vorlieben findet hier jeder etwas Leckeres.