100 % Erfolg in der praktischen Prüfung

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Perfekt vorbereitet in die praktische Prüfung: Auszubildende stellen sich oft Fragen wie „Was kann in der praktischen Prüfung drankommen?“ und „Worauf wird besonders Wert gelegt?“. Thomas E. Goerke beantwortet diese Fragen und behandelt alle relevanten Themen zur praktischen Abschlussprüfung sowie den vorgeschriebenen Ausbildungsinhalt im Betrieb. Dieses Arbeitsbuch für angehende Restaurantfachleute ermöglicht es, komplexe Prüfungsaufgaben zu bearbeiten und die Ergebnisse im Lösungsteil zu überprüfen. Wichtige Aspekte wie gastorientierte Verkaufsgespräche, Arbeiten am Tisch des Gastes und fachgerechter Speisen- und Getränkeservice werden ausführlich behandelt. Zudem bietet das Buch Unterstützung bei der Berichtsheftführung, der Zwischenprüfung und dem Umgang mit Prüfungsangst. Die entsprechenden Kapitel helfen den Auszubildenden, ihren Ausbildungsweg zielbewusster zu gestalten und sich stressfrei auf die Prüfungsanforderungen vorzubereiten. Thomas E. Goerke ist technischer Lehrer für Technologiepraktikum, Service und Organisation an der Landesberufsfachschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe in Bad Überkingen. Er ist geprüfter Servier- und Hotelmeister und hat führende Positionen in renommierten Häusern innegehabt.