Meer over het boek
Einen gehäuften Esslöffel Fischrogen in eine Schüssel geben. Trockenes Weißbrot ohne Rinde eine Minute in Wasser einweichen und gut ausdrücken, und zwar im Verhältnis eins zu drei zum Fischrogen. Den Fischrogen und das Brot sorgfältig - entweder mit der Gabel oder mit der Hand - vermischen, bis eine cremige Masse entsteht. Unter ständigem kräftigen Rühren mit der Gabel nach und nach Öl, vorzugsweise Maiskeimöl, zugeben, bis die Mischung weder zu fest noch zu flüssig ist. Den Saft einer Zitrone, eine kleine zerdrückte Zwiebel und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Erneut durchrühren und im Kühlschrank bis zum Servieren kaltstellen.
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