Kulinarisches Bayern

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Schweinshaxn mit Knodeln, Radi und RadlermaSS, WeiSSwurst mit Brezn, Bocksbeutel, Leberkas oder Auszogne - die bayerische Kuche hat unzahlige Genusse zu bieten, meist fleischlastig, deftig und fett, gerne auch verfuhrerisch suSS. MAnche Gerichte haben geradezu Kultstatus erreicht, die Dreieinigkeit "Biergarten, Bier und Bayern" ist Mythos und das Hofbrauhaus oder die Wiesn sind heute Sehnsuchtsorte fur Menschen am anderen Ende der Welt. Diese genussvolle Anthologie streift erstmalig uber die Literatur durch die heimische Kuche. NEben zahlreichen Speiseszenarien aus allen Regionen Bayerns, finden sich hier auSSerdem typische bis skurril-abwegige Orte sowie Anlasse von Essen und Trinken im WeiSSblauen Land. ANgereichert wird dieses kulinarische Panorama durch historische und gegenwartige Rezepte sowie biografische Notizen zu den AutorInnen. Texte von Hans Sachs uber Wolfram von Eschenbach, Ganghofer, Thoma, Christ, Valentin und Brecht bis zu Polt und Grasberger und naturlich vielen anderen spiegeln beste bayerische Literatur wider. ES fehlt auch nicht der kritische Blick von auSSen: Qualtinger, Horvath, Thomas Mann oder D.H. LAwrence schauen als Nicht-Bayern hinter das Klischee von Nurnberger Bratwurstla und Wiesnseligkeit.